78,00 €
Pieza de 800 Gr a 1’200 kg 78€
Servicio De Corte y Envasado Al Vacío incluido
Caña de lomo de bellota 100% ibérico proviene de cerdos 100% ibéricos, alimentados naturalmente con bellotas, hierbas y otros productos durante la montanera. Una vez seleccionadas nuestras mejores piezas de lomos son elaboradas de una forma única, natural y tradicional. Adobado con pimentón, sal, azúcar y otras especias.
Se caracteriza por su consistencia firme, color rojizo, olor característico y aroma intenso.
| DENOMINACIÓN LEGAL DEL PRODUCTO | LOMO BELLOTA 100% IBÉRICO | ||
|---|---|---|---|
| MARCA COMERCIAL | IBÉRICOS DE BELLOTA GALVÁN | ||
| Nº DE RGSA | 10/4734/H | ||
| FABRICADO EN | IBÉRICOS DE BELLOTA GALVÁN, S.L. 21380 CUMBRES MAYORES (Huelva) |
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| CODIFICACIÓN DEL LOTE | LETRAS “E” O “D” SEGUIDO DE CUATRO DÍGITOS ASIGNADOS POR HERRAMIENTA INFORMÁTICA | ||
| MATERIA PRIMA | MÚSCULO ILEOESPINAL DEL CERDO IBÉRICO | ||
| ADITIVOS | PIMENTÓN, DEXTROSA, ANTIOXIDANTE E-301, AJO EN POLVO Y CONSERVADOR E-252 | ||
| FORMATO DE PRESENTACIÓN | EN PIEZAS ENTERAS O MEDIAS PIEZAS, ENVASADAS AL VACÍO LONCHEAD0 EN BOLSA DE 100 GR. |
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| EMBALAJE | CAJA DE CARTÓN DE 6-8 PIEZAS | ||
| CONDICIONES ORGANOLEPTICAS | COLOR, OLOR Y TEXTURA CARACTERÍSTICOS | ||
| CONDICIONES DE PRESERVACIÓN | ALMACENAR EN LUGARES FRESCOS Y SECOS PROTEGIDOS DE LA LUZ SOLAR DIRECTA LA EXPERIENCIA NOS HA DEMOSTRADO QUE BAJO CONDICIONES CORRECTAS DE ALMACENAJE, SE CONSERVAN LAS PROPIEDADES DEL PRODUCTO POR LARGOS PERIODOS DE TIEMPO |
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| CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS | |||
| DETERMINACIONES | LÍMITES | ||
| E. Coli | <100g | ||
| S. Aureus | <100g | ||
| C. Sulfitorreductores | Ausencia | ||
| Salmonella | Ausencia | ||
| Listeria Monocytogenes | <0,92 | ||
| Aw | <0,92 | ||
| CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS | |||
| DETERMINACIONES | LÍMITES | ||
| Humedad, máxima % | 40% | ||
| Proteína (mín.) | 30% | ||
| Grasa (máx.) | 30% | ||
| Hidroxiprolina | <0,6% | ||
| VALOR NUTRICIONAL (POR 100 GRS. DE PRODUCTO) | |||
| Valor energético | 1277.40 kJ | ||
| Valor energético | 304.14 kcal | ||
| Grasa | 22.75 gr | ||
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